גראטן
מרכיבים:
1 ק"ג תפוח אדמה ראטה
2 כפות גבינת מוצרלה מגורדת
2 כפות גבינת קשקבל מגורדת
כוס וחצי חלב
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
שן שום, קלופה
25 גרם חמאה מומסת ועוד 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות דקיקות (2-3 מ"מ). מעבירים את הפרוסות לסיר עם החלב והתבלינים ומערבבים. החלב צריך כמעט ולכסות את תפוחי האדמה.
מביאים את החלב לרתיחה תוך כדי ערבוב (חשוב מאד לערבב). אחרי הרתיחה יש לבשל מבשלים עוד כ-2 דקות ולהסיר מהאש.
מוסיפים את השמנת המתוקה, הגבינות המגורדות ומערבבים היטב.
מברישים את התבנית בחמאה מומסת ואת שן השום מורחים היטב על התבנית ודפנותיה.
יוצקים לתבנית את תערובת תפוחי האדמה (יש לדאוג שיהייה פיזור מלא ואחיד)
מפזרים מלמעלה קוביות קטנות של חמאה ומכניסים לתנור לחום של 170 מעלות. אופים עד שהמאפה מתייבש ומזהיב (בין 45 דקות לשעה וקצת, תלוי בגודל התבנית).
מפזרים לקישוט עשבי תבלין
המוצרים להכנת המתכון
-
תפוח אדמה ראטה
₪19.90 לק"ג -
גד מוצרלה מגורדת
₪31.90 ליח' -
יעקבס גבינה מוצרלה מגורדת 200 גרם
₪28.90 ליח' -
קשקבל 27% 180 גרם יעקבס
₪25.90 ליח' -
קשקבל משק דותן
₪37.90 ליח' -
חלב 3% מעושר יטבתה
₪9.50 ליח' -
תבלין מוסקט שלם – חוות דרך התבלינים
₪23.90 ליח' -
שום ראש
₪49.90 לק"ג -
שמנת מתוקה 38% יטבתה
₪7.39 ליח'