תיאור
אוזו ברביאני כחול מיוצר מזרעי אניס מזן ייחודי לאי לסבוס בייון שיובשו בקפידה.
לאחר מכן מוסיפים להם אלכוהול שנוצר מצימוקים, והתערובת עוברת שלושה זיקוקים תוך שמירה על טמפרטורה אחידה.
לאחר הזיקוק השלישי נשמר רק ה”לב” של התזקיק, שמועבר לאחסון במיכלי נירוסטה ליישון.
לפני ההעברה לבקבוק נמהלת התמצית במים צלולים להפליא המגיעים מהרי פלומרי.