שבועות החג האהוב עלינו בשנה, מזג אוויר מושלם, אוכל טעים שולחן החג גדוש תנובת הארץ.
בין קציר החיטה לכרמי זיתים מסתתרות כמה ממחלבות הבוטיק המשובחות בישראל, שהופכות את הכנת הגבינה לאומנות והכל נעשה בהרבה הרבה אהבה.
לכל מחלבה הסיפור האישי שלה, גבינה אופיינית וייחודית לה. הגבינות עשויות מרכיבים טבעיים בלבד ונהדרות עם כוס יין משובחת.
בחנות המשק אנו נותנים במה למחלבות ישראליות, משפחתיות, קטנות, מיוחדות ואיכותיות:
מחלבת עין כמונים –
משק עין כמונים הוקם בשנת 1979 ע"י עמירם ודרורה אוברוצקי, משק חקלאי קטן בהרי הגליל.
הגבינות מיוצרות מחלב עיזים.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את גבינת טל הגליל – בטעם עדין ועשיר של עין כמונים.
מחלבת גלילי –
גבינות מיער אברים לצד נחל כזיב שבגליל המערבי, שילוב של טעמים מסורתיים אירופיים והתאמה לחך הישראלי, הגבינות מיוצרות מחלב עיזים.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את גבינת תום כמהין – בשילוב פטריות יער וכמהין של גלילי.
מחלבת עברי –
עוד בתחילת שנות החמישים הקימה משפחת עברי משק כבשים קטן. המחלבה חבויה בין כרמי גפן ושדות ירוקים במושב עזריה שבעמק איילון, הגבינות מיוצרות מחלב כבשים.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את גבינת ג"יבן עירקי של עברי
מחלבת אלטו –
אריאל ויונת מזן הם חברי קיבוץ שמרת שבגלילי המערבי הקימו מחלבה בקיבוץ ועם השנים הצטרפו יתר בני המשפחה, סיפור אהבה של 3 דורות למלאכת הגיבון והיצירה, הגבינות מיוצרות מחלב עיזים.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את יוגורט העיזים של אלטו .
מחלבת מוטק'ה החולב –
16 גבינות בעבודת יד, בשיטה מסורתית. הגבינות מחלב כבשים, המחלבה במושב תלמי אליעזר.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את גבינת הפטה כבשים של מוטק'ה.
מחלבת יעקבס –
כשמשפחת יעקבס הגיע לכפר הרא"ה עדיין חלבו את הפרות בידיים, בשנת 1936 יצחק ורות יעקבס בנו משק של פרות ועיזים. כיום בני הדור השלישי הקימו צמוד לרפת מחלבה – מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ- 25 סוגי גבינות איכותיות ויחודיות.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את גבינת הגאודה של יעקבס.
מחלבת הבואפלו –
יוזמה של משפחת חגי ועירית טרייסטר. בשנת 1995 עדר בופאלו צעיר הגיע לארץ ונפתחה המחלבה במושב בצרון.
במחלבת הבופאלו מייצרים מוצרי חלב מיוחדים כמו מוצרלה, ריקוטה ויוגורטים.
לקוחות המשק אוהבים במיוחד את המוצרלה די בופאלו.